Cafer'in Yeri

İstanbul - Ankara yolunda giderken içimizi hep bir heyecan kaplar... Bu heyecanın nedeni aynı zamanda puslu havada arabamızı karşı şeride parkedip tırların önünden karşıya geçmemize de neden olur... Bahsettiğim şey bolu dağı et lokantaları... Mübarek hayvan neyle besleniyorsa burda yediğiniz etin tadını başka yerde almanız baya zordur... Hele dışarıya oturup aşağıdaki orman ve bitmemiş Bolu tüneli viyadük manzarasını izlemenin keyfine diyecek yoktur. İştee gel zaman git zaman o bitmez denilen tünel bitti... bitti ama lokantaları da bitirdi. Ama artık yeni yolda da bu lokantalar açılmaya başladı. "Cafer'in Yeri" bunlardan biri. Cafer'in Yeri İstanbul'dan Ankara'ya giderken yeni yapılan bolu tünelini geçtikten sonra, nispeten Ankara'ya yakınca.

Yardımcı gurmelerimle (toplam 4 kişiyiz) Cafer'in Yeri'ne gittik ve kendimize 1 kg pirzola ile yarım kg köfte söyledik... Tabii etler gelmeden önce o meşhur şoför uyutan koyun yoğurduyla (Sertavul Geçidi'ndeki koyun yoğurdu daha iyidi), kızarmış ekmek, salata ve tereyağ bal kombosu geldi. Bunların gelmesindeki amaç (en azından salatayla yoğurdun) etle beraber yenmesi olsa da geldikten yaklaşık 147 sn sonra tükendikleri için bu amaçlarına ulaşamazlar...


Her neyse, bu malzemeler hunharca tüketildikten az sonra şovun kahramanı yani kara etler de masamıza teşrif ettiler.

1 kilo pirzola, yarım kilo köfte = 4 mutlu adam

Közlenmiş canavarlar...

Aman yarabbi lokum gibi mübarekler : ) .

F/P
Efendim tüm bu gördükleriniz bize (4 kişi) 58 YTL'ye patladı... Hesabınızı kitabınızı yapın lokumları unutmayın ; ) ...

Bu Dörtdivan beni bitirdi nasıl bi yerdir...

Numan Usta

Bu yazımda bu bloga bomba gibi düşecek bir yeri tanıtacağım sizlere... Numan Usta'yı... Yardımcı gurmem E.Y. ile çok sevdiğim abim Murat Umurhan'ın tavsiyesi üzerine Numan Usta'ya gittik. Mekan Balgat'ta daha önce gittiğim Ulusoy'a yakın... Tam adresi: "Ziyabey Cad. 6. Sokak No: 4/A Balgat / Ankara". Telefonu da 0 312 284 58 50...

Masaya oturur oturmaz tavsiye üzerine "Allah ne verdiyse getir" dedik... Ve gelenler karşısında şok olduk :) . Herbiri lezzet şöleni yemekler...

İlk lezzet dalgası: (Soldan sağa) Fiks salata, nefis kuzu tandır, piyaz ve kavurma.

Daha bu ilk şoku atlatamamışken, ikinci ve engüçlü dalga geldi...

Climax anı: Özel Numan usta köftesi... Aman yarabbim...

Bonus: Arnavut ciğeri... Bu da güzeldi be hocam...

Bayılmak üzereyim...

Ama lezzet şöleninden:

Kemalpaşa tatlısı, Üstüne tahin dökmüşler.. Baaaakkhh...

Eeee Dayı'nın Yeri... Allah'ın değirmeni yavaş döner amaaa çoook ince öğütür...

İki kişi gitmiştik Numan Usta'ya "Allah ne verdiyse getir" demiştik ona... O da masamızı boş bırakmadı sağolsun. Kara eti, recycled salatası, ayranıyla doyurdu bizi... Hesabı alabilir miyiz dedik sonra ona... Getirdiği hesap, iki kişi 27 liraydı... Belki.. belki közlenmiş sarmısağımızı soyup bize yedirmemişti ya da sigaramızı kömürle yakmamıştı ama fiyat/performansı da düşük tutmuştu Numan usta... Halkın arkasında olmuştu... Teşekkürler Numan Usta...

Baştuğlar Pirzola - Saç Kavurma Salonu

Anamur'dan (bkz. Sevgi Su Parkı) Ankara'ya dönerken yol üstünde durmak için kendimize Sertavul geçidini seçtik. Zira buradaki et lokantaları tavsiye edilmekteydi... Geçide geldiğimizde bizi "gel gel" diye çağıran birkaç alternatifi geçtikten sonra Baştuğlar'da durduk...

Hemen kendimize oranın fiks menülerinden olan koyun yoğurdu, salata ve patates üzeri pirzola söyledik. Tabii ki bu tür mekanların değişmezlerinden kızarmış ekmekle yoğurt ve salatalar önce geldi. (Bu arada yoğurt çok güzeldi, öyleki bir tane daha söylemekten kaçınmadık uyuma pahasına olsa da...)


Biz büyük hızla kızarmış ekmekleri bir kaldıraç misali yoğurt ve salatalar üzerinde kullanırken önümüze yine fiks ürünlerden bilimum közlenmiş sebzeyi sürdüler. E tabii bunlarda yol yorgunu aç bünyelere çok dayanmadı...



Nihai amacımız olan patates üstü pirzolalar gelince (1 kg) bir şeylerin yanlış olduğunu anlamıştım... Pirzolalar biraz kuruydu be...

Burda yarım kilo var yarısı hemen sonra pıtladı...

Bolu dağında bir Cafer Usta'da , ne biliyim bir İsmail Usta'da duranlar bilirler, pirzola istediniz mi önünüze gayet sulu lezzetli gelirler. Fakat, Baştuğlar'da bunu yakalayamadım...

Dört kişi gittiğimiz sertavul geçidinde mükemmel koyun yoğurdu (yalnız bunu ağzının tadı olmayan sevmez biraz yanık süt kokar), kızarmış ekmek, salata, kuru patates üstü pirzola ve ayranlara 37 YTL ödedik... Bu tip yerler için normal hatta iyiye de kaçıyor diyebiliriz... Yolunuz düşerse çok açsanız giriverin derim...

Sevgi Su Parkı

Bu defaki yazımız uzaklardan Anamur'dan Sevgi Su Parkı'ndan... Sevgi Su Parkı bir alabalık çiftliği. Dragon çayı üzerine kurulmuş. Bir bilgi verelim... Alabalık çiftlikleri soğuk suya kurulmak zorunda... Sevgi Su Parkı'na gittiğinizde bu soğuk suya da girme imkanınız var. Anamur - Ermenek yolu üzerinden 8. km den ayrılarak, asfalt yoldan 10 km sonra Akine Köyünü geçince SEVGİ Su Parkı, Alabalık ve Piknik Yeri'ne ulaşabilirsiniz. Yol üzerindeki Akine köyüne uğrayarak çilek seralarını da ziyaret etme imkanınız var.

Sevgi Su Parkı

Tabii ki contexte uygun olarak biz de alabalık yemeyi tercih ettik, daha önceki alabalık çiftliği tecrübelerime dayanarak kiremitte kaşarlı alabalık istedik...

20-30 dakikalık bir beklemeden sonra sıcak pidelerimiz salatalarımız ve balıklarımız gelmişti...





Söylemek zorundayım ki alabalıklar kiremitte kaşarla yapıldığında çok lezzetlilerdi; fakat bir o kadar da etsizlerdi... Yani verimi biraz düşüktü diyebilirim...

Götürdüğümüz karpuzu suda bekletip, böyle sürpriz bir şekilde servis ettiler sağolsunlar :)

Fiyat / Performans

Bilançoya şöyle bir bakalım... Yediğimiz (5 kişi) 5 kiremitte kaşarlı alabalık, 1 salata, 5 içecek için efendim gelen hesap....46 YTL idi... Farkedebileceğiniz gibi gayet uygun... Tek sorunlu nokta dediğim gibi balıklar biraz verimsiz çıktı... Lezzet yönünden değil ama hacimsel olarak... Neyse gidilip görülesi bir yerdi Sevgi Su Parkı...

Yörükhan Güveç

Bu yazımda Türkiye'nin her yöresinden lezzetleri tadabileceğiniz Yörükhan Güveç'i tanıtacağım. Her ne kadar adında güveç olsa da bu lokantada ülkemize ait birçok lezzeti tadabilirsiniz. Haftanın her günü farklı bir menüyle hizmet veriyor Yörükhan Güveç. Yörükhan Güveç beni her defasında utandıran Dayı'nın Yeri'ne çok yakın...

Yardımcı gurmelerimle birlikte gittiğimiz cuma günü, yüksük çorbası, kapama, kütahya güveci, alatlı pilavı ve incir uyuşturmasından oluşan bir ziyafet çektik.

Acılı yüksük çorbası - içinde küçük küçük doldurulmuş mantılar var.

Bunu hiç sormayın ben gelmeden siparişi vermişler...

Kapama - dana etiyle yapılıyor 3-4 saat sadece tuz ve karabiberle pişiriliyor... Bu yemeğin survivorıydı...

Alatlı pilavı - şölen pilavı... Kapamadan sonra menünün en iyisiydi.

Kütahya güveci - Güveçten güvece fark var Beypazarı güveci diyoruz kuru pilavla et geliyor, burda yiyoruz daha çok alışkın olduğumuz sulu güveç geliyor... Lezzeti güzeldi; fakat kapamayla ahlatlının önüne geçemedi...

Lezzeti önüne geçemedi ama yardımcı gurmelerim de ondan vaz geçemedi... :)

İncir uyuşturması - sütle ezilmiş incir diye tarif edeyim ben size... Daha çok şerbetli sütlü tüm incirleri görmeyi beklemiştik... Bu pek yemedi :)

Yardımcı gurmelerim... İşlerini bitirmiş mutlu ve mesutlar...

Fiyat / Performans

Tabi ki bu oranlamayı sizlere sunmasam rahat edemem... Ne de olsa halkın gurmesiyim... Efendim size bilançoyu vereyim... Yörükhan güveçte, 2 kapama (anlayın ne kadar güzeldi), 1 ahlatlı pilavı, 1 kütahya güveci, 1 imam bayıldı (bu da ben gelmeden söylenmiş ah ahh...), 4 yüksük çorbası, 1 fasülye (töbe töbe) ve 1 incir uyuşturması yedik. Kaç kişiydiniz diye sormayın bozulurum... Neyse hesabı istediğimizde bu tür lokantaların vazgeçilmezi olan sera film kaplı tatlı tabağının içinde kolonyalı mendillerin üzerine bırakılmış olan hesap geldi... Hesapta 75 ytl yazıyordu. Varın bu yediklerimizin kaç kişilik olduğunu ve adam başı kaç liraya çıktığımızı siz hesaplayın...

Yorumlar

Siteyi takip eden ve yorum yazan herkese çok teşekkürler. Sitede görüp gitmeye karar verdiğiniz bir lokanta hakkında yorum varsa mutlaka okumanızı tavsiye ediyorum. Bu yorumlar sayesinde mekanın bir anını değil de ortalama durumunu görme imkanımız oluyor. Bkz: morgenstern'in yorumu

Teftiş Sonucu - Dayı'nın Yeri

Uzun süren teftiş çalışmalarımızın sonucunu aktarmak istiyorum. Teftişin hedefi "Dayı'nın Yeri" lokantası... 5 kişilik bir ekiple teftişe gittik. 5 kişi olarak toplam yediklerimizin bilançosunu yardımcı gurmem E.Y. şu şekilde çıkarmış:

"
5 x 2 adana kebap,
5 x 1 şiş kebap,
5 x 2 parça kaburga,
5 x şalgam suyu,
1 x süper ezme,
1 x süper tarator,
1 x soğan salatası,
2 x salata.
"

Bir başka yardımcım O.Ş. ise şöyle analitik bir yorumda bulundu:

"
Aslında dün öğle yemeğinde pek bir şey yemediğim için akşam epey aç gittim. Buna rağmen ikinci adanaları almasaydık da
ortalama bir doygunlukla masadan kalkmış olacaktım,
Doyuruculuk: iyi..
Hizmet: bence gayet güzel ağırlandık
Lezzet: masaya gelen her şeyin lezzeti tatminkardı
Fiyat: ikinci adanaları düşersek kişi başı 17-18 ytl yapıyor
Mekan: otantik olmaktan uzak olsa da olumsuz eleştiriyi haketmeyecek bir mekan
Şalgam: Muhabbetten sonra gecenin en iyisiydi :))
"

Midesine çok güvendiğim coğrafyanın adamı yardımcım O.D. ise:

"
Midem de kendim gibi hassas narin ve kırılgandır, et biraz kötü olsa 1-2 saat sonra anlarım. Adana mükemmel lezzetli, et kalitesi süper.. Şalgamı gerçek şalgam.. Yalnız bence o gelen mezelerin bazılarından (yogurt,sogan,çoban salata) 2şer tane gelmeliydi. Et porsiyonu toplamda normal bi insana yeter ama normal yemediğim için ikinci adanaya ihtiyac duydum. Bence eğer ikinci adanası olmayan normal bi menu ki bu menuye irmik helvası da dahil en fazla 15 bilemedin 17 ytl olması lazım geçer not alması için mekan. İkinci adana kafaları karıştırdı yorum yapamıyorum..
"

Gördüğünüz gibi ikinci adanalar kafaları fena karıştırmış... Ama sonuçta bir kestirim (interpolasyon) yaparak standart menünün fiyatını bulabiliyoruz: 17 YTL...

Daha önceki yazımda bu fiyatın affedilemez bir rakam olduğunu belirtmiştim... Fakat, enflasyonu da hesaba kattığımızda artık bu rakamın yavaş yavaş normal sınırlar içerisine girdiğini görebiliyoruz... (Her ne kadar Kazım Karabekir kriterleri 10 YTL içinde kalsa da...)

Sonuç:

Dayı'nın Yeri teftişi hakkıyla geçmiştir... Hizmet kalitesinde düşüş olmamış aynı şekilde fiyat artışı da kabul edilebilir sınırlar içerisinde olmuştur... Bana bu teftişte değerli yorumlarıyla eşlik eden yardımcı gurmelerime teşekkürü borç bilirim...

Teftiş Haberi...

Halkın Gurmesi kimi lokantaları baş tacı yaptığı gibi kimilerini de yerin dibine batırmayı bilmiştir... Son dönemlerde kulağımıza çalınanlar var. Aşırı artan fiyatlar, içilmeden yazılan sular gibi... Yakında teftişimiz vardır... Bunu da burdan duyuralım...

Kuruş Köfte

Biliyorum bombaları ard arda patlatacaktın hani diyorsunuz... Aslında patlattım, öyle kıyıda köşede kalmış yerler keşfettim ki, benim diyen Ankara'lı bile tırtlar... Hatta Isparta'da öyle bir yere gittik ki... Geçen gün Isparta'ya giden sakallı televizyoncu arkadaş bile orayı es geçti... Bu keşiflere rağmen blogumu boşlamamın nedeniyse peşimi bırakmayan kahrolası deadlinelar. Neyse umarım bundan sonra arayı o kadar soğutmam.

Bu yazımda Kuruş Köfte'yi blogumda ağırlayacağım. Kuruş Köfte Ulus'ta TİKA'nın önündeki otobüs duraklarının çok yakınında. Küçük bir esnaf lokantası. Hatta oturacak masası olmadığı için öğle tatillerinde yandaki pastanede ağırlıyor müşterilerini. Spesiyalitesi ise "Islamalı Köfte". Islamalı Köfte'nin "ıslama"sı ne diye sorarsanız, yanında servis edilen soslu ekmek diye cevaplarım.

Islamalı Köfte'nin servisi...

Bu ekmeğin özelliğiyse, et suyu ve birkaç çeşit baharatla oluşturulan sosa batırılıp kızartılması. Aslına bakarsanız bu yemeğin adı Köfteli Islama olmalıydı zira burada önemli ve daha lezzetli olan kısım köfte değil ıslama... Yağlı olmasına rağmen insanda büyük bir yeme isteği oluşturuyor.

Ekmek kaptaki sosa batırılıp ızgarada kızartılıyor

O bir marka...

Bence gitmeden önce açık kapalı durumunu öğrenmek için arayın

Tabii ki belli bir oturma düzeninin veya çay ikramının olmaması Kuruş Köfte için büyük bir eksi. Fakat Kuruş Köfte bir esnaf lokantası ve bu eksiyi hesaplı fiyatıyla kapatmaya çalışıyor. Kuruş Köfte'de yiyeceğiniz 1.5 köfte ve içeceğiniz 1 ayran, size 6.75 YTL olarak geri dönüyor. Köftenin 1.5 porsiyon olması dikkatinizi çekmiştir... Bu porsiyonda değerlendirmemin sebebi eğer açsanız 1 porsiyonla doymanızın çok zor olması. Sonuçta yalnış bilgi vermek istemem : ) . Kuruş Köfte'yi et lezzeti olarak değerlendirdiğimizde ise maalesef diğer örneklerinden çok da farklı olmadığını gördük... Daha önce dediğim gibi Kuruş Köfte'nin lokomotifi "Islama"sı...

Not: Kuruş Köfte'nin açık adresini isteyen takipçilerim oldu. Adres: Sanayi Caddesi 26 / C Ulus Ankara... Hepinize afiyet olsun!